Mesero/a

Importante empresa del sector alimenticio requiere Mesero/Todero para su equipo de trabajo, Bachiller (requisito mínimo), Mínimo 6 meses de experiencia en el cargo en restaurantes reconocidos, hoteles o clubes.

Buscamos un Mesero / Auxiliar de Servicio Polivalente con alta vocación hospitalaria, disciplina operativa y capacidad de adaptación. El candidato ideal no es solo un tomador de pedidos, sino un asesor gastronómico con orientación a las ventas y guardián de la reputación digital de la marca. Debido a la naturaleza operativa del restaurante, el perfil exige polivalencia: una mentalidad flexible para apoyar áreas clave como caja, inventarios, lavado de loza y soporte básico en cocina, entendiendo que el restaurante funciona como un engranaje único.

2. FUNCIONES DETALLADAS A DESEMPEÑAR

Las responsabilidades están alineadas bajo el estándar operativo del restaurante y se dividen en cuatro ejes principales:

A. Gestión de Servicio, Venta y Reputación Digital

• Hospitalidad: Recibir, acomodar y despedir a los clientes bajo los protocolos de etiqueta y calidez de la marca.

• Asesoría Gastronómica: Conocer al detalle la carta, tipos y gramajes de cortes de carne, términos de cocción y maridajes para realizar una venta sugerida asertiva (entradas, postres, bebidas premium).

• Comandas y Facturación: Registrar pedidos sin errores en el sistema POS. Cuando sea asignado, asumir la responsabilidad del manejo de la caja (apertura, facturación, cobro en datáfonos/efectivo, arqueo y cierre).

• Fidelización Digital: Invitar activamente a los clientes satisfechos a dejar reseñas de 5 estrellas en Google, promoviendo que mencionen su nombre propio para activar sus bonos individuales.

B. Protocolo de Orden y Aseo Integral (Todas las Áreas)

Ejecutar las tareas de limpieza y desinfección profunda en tres etapas (Apertura, Durante el turno y Cierre) aplicando estrictamente el manual interno y las Tablas de Uso de Productos Químicos. El alcance incluye:

• Salón y Bar: Desinfección de mobiliario, montaje de estaciones, limpieza de barras y organización de cristalería.

• Baños: Limpieza, desodorización y control de insumos cada 30-45 minutos.

• Cocina, Producción y Lavado: Apoyo en la limpieza de superficies en cocina al cierre y mantenimiento diario del área de lavado de loza.

C. Stewarding y Apoyo Interáreas

• Lavado de Loza: Responsabilidad directa sobre la clasificación, lavado, secado y almacenamiento ordenado de vajilla, cubertería y cristalería para garantizar el flujo del servicio.

• Soporte en Producción: Brindar ayuda en tareas básicas de cocina y ensamble de platos durante picos de alta congestión o eventos.

• Control de Inventarios: Ejecutar conteos físicos periódicos (diarios/semanales) y auditorías aleatorias (sorpresa) de insumos, licores y menaje, registrando mermas o averías al instante.

D. Operación y Cuidado de Equipos

• Manipular la maquinaria del restaurante (máquina lavaloza, empacadora al vacío, cortadoras de charcutería, básculas y pesas) únicamente después de recibir la capacitación técnica interna, asumiendo la custodia y responsabilidad por su buen estado.

3. LIMITACIONES Y RESTRICCIONES (ASPECTOS EXCLUSIONES O CRÍTICOS)

Estos factores representan condiciones no negociables o causales de no aptitud para el cargo debido a normativas legales y operativas:

• Limitación en Presentación Personal (Bioseguridad): Por norma higiénico-sanitaria y manipulación de alimentos, no se permite el uso de uñas largas, con esmalte o decoraciones. Es obligatorio el cabello completamente recogido y el uso permanente de gorro.

• Restricciones Médicas / Físicas: El cargo exige permanecer de pie la totalidad de la jornada, desplazamientos constantes y el levantamiento de cargas moderadas (bandejas, canastas de loza, cajas de bebidas). Lesiones lumbares crónicas o problemas graves de circulación son limitaciones críticas para el desempeño seguro del cargo.

• Aceptación de Monitoreo Tecnológico (CCTV): El restaurante está bajo constante videovigilancia (cámaras de audio y video en salón, bar, cocina y lavado). El aspirante que no acepte por escrito trabajar bajo este sistema de control y auditoría queda automáticamente excluido del proceso.

• Cero Tolerancia a la Impuntualidad: Debido a que el montaje (mise en place) inicial del salón y bar depende del turno de apertura, los retrasos recurrentes o inasistencias injustificadas son una limitación absoluta que extingue el derecho a los bonos trimestrales y activa procesos disciplinarios.

• Falta de Certificación: No contar con el Certificado de Manipulación de Alimentos vigente al momento de la contratación es una limitación legal insubsanable para ingresar a la empresa. 5. 5. Prohibición del Uso de Celulares:

Por exigencia legal de inocuidad alimentaria (Resolución 2674 de 2013 - MinSalud) y del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (Decreto 1072 de 2015), el uso de dispositivos móviles está prohibido durante la ejecución del turno. Con base en el Artículo 23 del Código Sustantivo del Trabajo, es requisito obligatorio mantener el equipo guardado en el locker personal durante toda la jornada para evitar contaminación cruzada y distracciones de alto riesgo.

Condiciones:

Horarios del Restaurante: Lunea a Miercoles, 12:00 m a 9:00 pm( 3 por turno), Jueves a Sabado, 12:00 m a 10:00 pm (4 por turno) y Domingo 12:00 m a 8:00 pm.(2 por turno) Losque trabajan domingo, con dia dominical en otro día de la semana.

Contrato: Obra labor

Salario: $1'750.905 + prestaciones de ley, auxilio de transporte $249.095 +Las propinas se dividen entre el equipo de trabajo, actualmente hasta 500.000 semanales por persona

Ubicación : Envigado